白酒是中国传统的酒类之一，在我国拥有非常悠久的历史。由于制作工艺的不同，白酒被归类为不同的品种和类型。那么你知道白酒的分类都有哪些吗？以下是几种常见的白酒分类，一起来了解一下吧。
分类方法一：按照原料分类（白酒按酿造原料可以分为粮食酒和非粮食酒）
粮食白酒
粮食白酒是指以大米、小麦、玉米、高粱等粮食为主要原料，经过多次蒸馏、发酵等过程制作而成的一类白酒，例如茅台、五粮液等。
非粮食酒
非粮食酒一般是指酒精酒和勾兑酒，对人体的危害比较大，一般而言，我们要尽量减少或者不喝这类非纯粮酒。
分类方法二：按照香型分类
香型是一个非常重要的白酒特征，根据白酒香型，可以把白酒分成“浓香型”、“酱香型”、“清香型”、“米香型”等多种类型，就拿常见的浓香型、酱香型、清香型出来说一下。
香型：浓香型——洋河大曲
洋河大曲是江苏省洋河酒厂出品的浓香型白酒，被誉为中国白酒的代表之一。它选用了优质的大麦、小麦和高粱等为原料，并采用特殊的酿造工艺发酵而成，其香气独特、味道浓厚且带有特殊的酱香味，却不至于太辣口，适宜搭配川菜、湖北美食等食品。
香型：酱香型——蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒是一款以酱香浓郁而闻名的入门酱酒，产自贵州遵义县茅台镇。蒸台坤沙酒选用了优质高粱、麸曲和天然地下水等为原料，而且其酿造过程中要经过至少6年的陈酿时间，是白酒中的珍品。这种酒的香气浓郁、口感醇厚，带有一股浓烈的酱香味，令人回味无穷。
香型：清香型——黄盖玻汾
黄盖玻汾是山西汾阳酒厂出产的一款著名的清香型白酒。选用山西地区优质高粱为原料，采用传统的造酒工艺，发酵和蒸馏都是手工操作，并且需要经过相当长的时间陈酿。黄盖玻汾的色泽清澈透亮、香气清新，味道口感绵甜且醇和，入口之后留香悠长。它是一种适合搭配海鲜、蔬菜等清淡口味食品的美酒，受到了广大消费者的喜爱。
了解白酒的分类，对于爱好白酒的人来说非常重要。因为明确不同类型的白酒之间的区别，可以帮助我们更好的了解自己喜欢的酒，也有助于更好的选择和购买合适的酒。
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