5月26日，中国白酒健康研究院“基于多组学技术对中国白酒影响生物学功能的研究”和“浓香型白酒对肝细胞的影响机制研究”项目技术成果，通过了由安徽省科学家企业家协会科技成果评价中心在合肥组织的科技成果评价，获得权威认定。
科技成果评价由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国担任评价委员会主任，黑龙江酒业协会会长、教授级高级工程师栗永清为副主任，合肥工业大学校长、教授郑磊，江南大学教授徐岩，合肥工业大学教授姜绍通，安徽大学教授张部昌，安徽中医药大学药学院院长、教授桂双英，中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、教授级高级工程师王德良担任评价委员会委员。古井贡酒股份有限公司党委委员、副总经理、总工程师李安军，技术质量中心总监助理刘国英及项目双方技术人员参加评价会。
图：评价会现场
项目组成员分别汇报了各项目的工作报告和技术报告，与会专家听取项目汇报并审阅了相关资料，经质询、答疑和讨论，一致认为两项成果为中国白酒的健康品质提升提供了重要的科学依据，通过成果评价。
“基于多组学技术对中国白酒影响生物学功能的研究”：
项目构建了白酒干预的小鼠动物模型，采用多组学技术手段全面分析白酒干预对小鼠肠道菌群结构和血清代谢轮廓的影响，建立了白酒成分-关键肠道微生物-差异代谢物的互作网络，挖掘出具有肠肝轴调控的白酒活性成分。
图：项目研发团队
“浓香型白酒对肝细胞的影响机制研究”：
项目以“整体-器官-组织-细胞-分子”这一循证医学理念为基础，对以古井贡酒为代表的浓香型酒类产品进行深入研究，建立了细胞水平的评价体系；通过细胞活性筛选平台对酒体风味成分进行筛选，在细胞水平构建了细胞活性关键通路；在动物水平探究健康因子调节细胞活性关键蛋白的具体机制，为行业内科学客观地评价酒体功能成分及健康功效建立了一种规范的评价方法。
图：项目研发过程
两项成果高分通过科技成果评价，标志着中国白酒健康研究院项目取得了阶段性成果，为古井贡酒的品质提升提供了技术支撑。同时对推动中国白酒的国际化，解析白酒的健康机理，倡导理性饮酒、文明饮酒、健康饮酒，为中国白酒的健康发展提供科学的理论依据。
图：与会嘉宾合影
编辑：卢志祥精彩推荐
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